盒马、美团三线城市开店背后，万亿生鲜在下沉

在经历了一二线城市密集开店之后，盒马有了新动作：下沉。
9月22日，盒马鲜生在江苏南通开出了门店，这是盒马首次落户一二线之外的城市。
无独有偶。10月18日，美团旗下小象生鲜在江苏常州连开三店。这是小象生鲜继北京、无锡之后开辟的第三个城市。
不仅如此，从下半年开始，社区拼团如潮水般爆发。社区拼团主要以二三四线城市为主，生鲜就是最重要的切入品类。
显然，生鲜在下沉——二三四线城市的生鲜需求一直存在，不过此前主要通过菜市场、大卖场等路径满足，消费者满意度并不高。波士顿咨询(bcg)数据显示，2016年中国线下生鲜满意度仅为17%。
生鲜仍有非常明显的技术赋能和互联网改造的空间。以美国为例，美国2017年最受欢迎的23家超市中，只做生鲜售卖的零售超市数量占比过半，并且，最受欢迎的十大超市中，除了publix、costco之外，其余八位都是生鲜超市，如：wegman、trader joe’s和whole foods等等。
对比国内，如果说一二线已经有了盒马、超级物种等新形态，那三四线城市的市场机会和改造需求则更为广阔。
盒马在加速。
数据显示，盒马在国庆前后连开20家新门店，分别分布在北京、广州、深圳、西安、成都、南京、武汉、海口、南通等全国13个城市。
而此前，作为阿里新零售典型代表的盒马鲜生，截止至今年7月，三年时间也不过只开出了64家门店。
南通门店就是这新开的20家门店中的一家。这也是盒马首次落地北上广深、以及省会城市之外的三线城市。
显然，在模式跑通、一二线城市狂奔突进之后，盒马开始了新的故事。
这已经不是盒马第一次试图探索下沉的路径。此前，盒马与大润发合作研发了小型化的新业态“盒小马”。
盒小马依赖于大润发在全国的店面，可以更为灵活和快速的开展下沉探索。目前，盒小马已经开业和规划的门店包括：上海、江苏苏州、江苏南通、安徽马鞍山、江苏海安、吉林松原、广东阳江、安徽安庆等城市。
盒小马某种意义上是盒马鲜生的“先锋军”。从布局来看，除了上海和苏州外，其余的都是三四线城市。并且，从城市分布来看，已经涵盖了从北部吉林到南部广东、从一二线到三四线的各级城市的形态。
不过，下沉也带来了新的挑战。一个问题是，一二线城市与三四线城市对于生鲜的需求已经出现了明显的分级：一二线追求快，三四线偏向计划。
一线城市越来越追求便捷、即时性的服务，出现了盒马鲜生、每日优鲜、京东到家等追求时间和效率的形式，同时，年轻消费者也有足够意愿为这一部分的服务付出更高的溢价;
相比较而言，三四线城市，生鲜消费更加偏向计划性，对于生鲜菜品的消费诉求，更多的在于高性价比和新鲜程度上，反而对服务、效率要求一般，物美价廉是最高的追求。
差异化的需求需要差异化的运营策略，一二线的经验简单复制很难奏效。这或许是盒马开始“新故事”不得不面对的“成长烦恼”。
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